Песочное тесто, нежная куриная начинка со сметаной и зеленый салат в придачу — отличный ужин. Рецепт достаточно распространенный, в интернете ходит под названием «пирог с куриными грудками». Я впервые увидела его лет 5-6 назад и с тех пор пеку каждые 2-3 месяца точно.
Ингредиенты
- Для теста:
- мука — 350-400 гр
- сливочное масло — 200 гр
- сметана — 200 гр
- разрыхлитель — 1/2 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- яйцо для смазывания
- Для начинки:
- куриное филе — 500-600 гр (2-3шт в зависимости от размера)
- лук репчатый — 2 головки
- сметана — 2 ст.л.
- соль, черный молотый перец
- растительное масло для жарки
Шаги
- В миску всыпать муку, соль и разрыхлитель. Добавить размягченное сливочное масло и перетереть смесь в крошку. Дрбавть сметану, вымесить тесто и убрать его в холодильник на время приготовления начинки.
- Куриное филе нарезать небольшими кубиками (около 2 см). Лук нарезать мелким кубиком.
- В сковороде на разогретом растительном масле обжарить лук до прозрачности, выложить к луку курицу и обжаривать до румяного цвета при переодическом помешивании. Добавитьсметану, соль и черный молотый перец.
- Форму для выпечки смазать растительным маслом. От теста отделить 2/3, раскатать в круг толщиной около 1,5см и выложить тесто в форму, формируя бортики. Выложить начинку поверх теста.
- Оставшееся тесто раскатать в круг диаметром, равным диаметру формы для выпечки и накрыть им начинку. Защипать края и пройтись по краю вилочкой, слегка прижимая чтобы получился ребристый рисунок. В центре пирога сделать отверстие для выхода пара.
- Смазать поверхность пирога яйцом и выпекать в нагретой до 180градС духовке доя румяного цвета (около 30минут). Подавать в теплом или холодном виде.
Советы по рецепту
- при приготовлении курицы для вкуса я добавляю 1ч.л. сумаха.
- по желанию в начинку можно добавить зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза) или любые другие специи.
- отлично дополняется этот пирог салатом из овощей и зелени, например салат из китайской капусты
