Пирог с луком и яйцом

В этом пироге очень вкусное дрожжевое тесто. Оно получается тонким, пропекается легко, удачное во всех отношениях. Ну а начинку можно выбрать по своему вкусу. Я сварила и порезала кубиками 7 яиц, нашинковала хороший пучёк зелёного лука, помяла его и смешала это все с 50 г. сливочного масла (потёрла его сверху). Ну и соль и перец по вкусу, конечно. Ну и про тесто, конечно, вам расскажу.

45 мин  4 порций

• Воду подогреваем немного, растворяем в ней дрожжи и сахар. Добавляем тёплое молоко, перемешиваем.
• Добавляем растительное масло без запаха.
• Просеиваем муку с солью в мисочку. Соединяем с жидкостью и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не липнущим к рукам. Однако вместе с тем важно не переборщить в мукой, поэтому лучше добавляйте ее небольшими порциями.
• Накрываем тесто чистым полотенцем и оставим в тепле часика на 1.5.
• Когда тесто подошло, разделяем его на две части, каждую раскатываем. Одну часть кладём на противень, на пергамент. Выложим на одну половину начинку ровным слоем. Накрываем второй половинкой теста, плотно защипнем края. Сверху нужно сделать надрезы для выхода пара.
• Взбиваем желток, смажем им пирог.
• Ставим пирог в разогретую до 190° духовку. Запекайте пирог около получаса до румяности.