Пирог с малиной (простой рецепт)

Малиновая начинка в этом пироге превращается в мягкое кисло-сладкое суфле. Ягоды не пересыпают сахаром, поэтому жидкий сироп не разрывает и не пачкает пирог. Готовая выпечка смотрится аккуратно: закрытый круглый пирог золотисто-бежевого цвета. А уже в разрезе проявляется яркость красок: толстый малиновый слой не мешает пропечься песочному тесту, треугольные кусочки пирога выглядят очень аппетитно!

Ингредиенты
  • малина – 400 г  
  • мука – 380 г  
  • масло сливочное – 200 г  
  • сахар – 170 г  
  • разрыхлитель – 1,5 ч.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Малину перебирают, оставляют только спелые темные ягоды. Ягоды моют, затем высыпают на бумажное полотенце.
  • Нарезают пластинками сливочное масло, выкладывают в посуду, удобную для взбивания теста.
  • Масло пересыпают сахаром. В песочное тесто многие по привычке кладут яйца, забывая, что этот ингредиент всегда отвечает за плотность готового блюда, являясь своеобразным «кулинарным цементом». Яичное песочное тесто сразу теряет хрупкость и рассыпчатость.
  • Затем всыпают муку. В песочном тесте можно использовать любую сортность муки, не годится только блинная.
  • Разрыхлитель смешивают с мукой, чтобы он хорошо растворился и распределился в тесте.
  • По ингредиентам песочного теста проходятся блендером, получается тесто с рыхлой текстурой.
  • Дно формы для выпечки выстилают кулинарной бумагой.
  • Высыпают часть песочного теста, разравнивают его ладонью. По объему нижняя часть пирога должна равняться верхней, поэтому в форму должна отправиться половина приготовленного теста.
  • Малину выстраивают «солдатиками», отступив немного от края формы. Давить ягоды не нужно.
  • Оставшееся тесто не вымешивают и не раскатывают, оно должно быть похоже на рыхлые крошки. Этим тестом равномерно посыпают пирог с малиной. Подушечками пальцев «барабанят» по тесту, придавая ему гладкость. Края пирога продавливают сильнее, чтобы образовалась кромка при запекании.
  • Пирог с малиной ставят в горячую духовку, выпекают 30-35 минут. Температура – 180 градусов.
  • Снимают бортики формы, пирог оставляют на металлическом донышке до остывания.
  • Пирог с малиновой начинкой можно оставить нетронутым до следующего дня. В холодильнике выпечка не нуждается.
  • Если пирог подают горячим, для нарезки используют тонкий острый нож. Кусочки украшают свежими ягодами. Вкусный и простой пирог с малиной готов!
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )