Пирог с шоколадной карамелью и орешками

Известный европейский десерт с орешками — просто пальчики оближешь!

Ингредиенты
  • Яйца — 2шт  
  • Сливочное масло — 120гр+100гр  
  • Сахарная пудра — 100гр  
  • Соль — Щепотку  
  • Мука пшеничная — 220гр  
  • Фундук — 100гр  
  • Арахис — 50гр  
  • Миндаль — 50гр  
  • Семечки подсолнечника — 20гр  
  • Вода — 3ст.л  
  • Шоколад — 150гр  
  • Сливки — 250мл  
  • Ванилин — 1пачка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Для теста: В глубокую миску всыпать просеянную через сито муку, добавить холодное масло и растереть в крошку. Добавить сахарную пудру, 2 желтка, соль и 3 ст.ложки холодной воды. Тесто собрать, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной в 3-4 см. Равномерно распределить по форме и сформировать края. Дно наколоть вилкой. Поверх теста выкладываем пергаментную бумагу, сверху насыпаем горох для груза и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 10 минут. Вынимаем наполнитель и выпекаем ещё 7-10 минут.
  • Для начинки берем 100 г сливочного масла, 150 г шоколада, 150 г сахара, сливки — 250 мл и 1 пачку ванилина.
  • Орехи нужно поджарить в духовке, очистить от шелухи. В глубокой посуде смешать сахар, сливочное масло, ванилин и сливки. Поставить на огонь, довести до кипения, после — убавить огонь. Варить минут 7 до получения густой консистенции карамели. Обязательно помешивайте.
  • Шоколад растопить на водяной бане. Добавить к карамели, перемешать.
  • Насыпаем орехи в основу пирога, заливаем карамелью. Оставляем пирог, чтобы карамель загустела и впиталась. Можно на ночь оставить, а можно и на 2 часа. Пирог будет готов.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )