Сочный открытый пирог с жульеном из курицы и грибов под аппетитной сырной корочкой. Очень тонкое тесто с хрустящими бортиками и много начинки. Это очень и очень вкусно, советую попробовать.
Ингредиенты
- Филе куриное (отварное) — 1 г
- Шампиньоны — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная — 20 г
- Сыр твердый — 100 г
- Сметана — 150 мл
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Тесто
- Мука пшеничная — 100 г
- Мука рисовая — 100 г
- Йогурт (или сметана) — 100 мл
- Масло оливковое — 50 мл
- Соль — 1/2 ч. л
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Шаги
- Оба вида муки просейте и перемешайте с солью, сахаром и разрыхлителем. Туда же добавьте йогурт или сметану, перемешайте ложкой, а потом замесите тесто. Тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут.
- Обжарьте мелко нарезанный лук. К нему добавьте грибы, тоже мелко нарезанные. Когда жидкость с грибов испарится, посолите, поперчите, добавьте нарезанное отварное куриное филе. Перемешайте, еще минутку обжаривайте все вместе.
- Соли и перца на этом этапе можно добавить немного, потом можно будет попробовать и довести до вкуса.
- Добавьте сметану и тушите помешивая еще 2-3 минуты. Добавим муку, неполную столовую ложку. Таким образом начинка загустеет.
- Дно и бока формы смажьте маслом. Тесто раскатайте тонко и выложите на дно, растяните его по бокам, чтобы были бортики. Наполните начинкой, разровняйте верх.
- Посыпьте натертым твердым сыром и отправьте запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов. У меня форма диаметром 24 см. Если форма меньше, время может быть увеличено. Выпекать 30-40 минут.
- Он пропекается за 25-30 минут, судя по цвету верха бортика. При появлении аппетитного румяного цвета пирог можно вынимать. Пирог «Жульен» немного остудите, извлеките из формы и подавайте к столу.
