Это самое мягкое и нежное творожное тесто. Оно универсальное подходит для сладкой и несладкой начинки. Пирожки даже на следующий день не черствеют, а остаются мягкими и вкусными.
Ингредиенты
- Тесто:
- Творог -200гр.
- Яйцо -1шт.
- Молоко -50мл.
- Растительное масло -50 мл.
- Соль -1/2ч.л.
- Разрыхлитель -1 пачка (12гр)
- Мука -200-250гр.
- Для начинки:
- Яйца -3-4шт.
- Сайра -1банка
- Луковица -1шт.
- Соль – по вкусу
Шаги
- В миску кладем 200 граммов творога, добавляем 50 мл молока, разбиваем 1 яйцо, добавляем половину чайной ложечки соли и пробиваем все блендером до однородности. Теперь вливаем 50 мл растительного масла и перемешиваем.
- Отмерим 200 граммов муки, добавим 1 пачку разрыхлителя. Теперь просеянную муку с разрыхлителем добавляем к творогу и замешиваем тесто. Муки может потребоваться больше или меньше, все зависит от влажности творога. Мне сегодня потребовалось еще 30 граммов дополнительно. Убираем тесто примерно на минут 15 отдохнуть.
- За это время подготовим начинку. 3 – 4 отваренных яйца нарежем кубиками. Луковицу разрежем кубиками и обжарим до полупрозрачности на среднем огне. Берем любую консервированную рыбу, сливаем жидкость, помнем вилкой. Добавляем к яйцам, кладем лук, добавляем немного соли. Перемешиваем, и начинка готова.
- Тесто разделим на 14-15 частей. Весом по 40 граммов, делаем колобочки. Берем один колобочек, раскатываем круг, на середину кладем начинку. Вокруг начинки делаем 4 надреза. Теперь получившимися лепестками накрываем начинку.
- Кладем на противень, смазываем желтком с добавлением молока. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут. До румяности. Дадим пирожкам немного остыть и подаем к столу.
