Расскажем о том, как приготовить пышные ароматные пироги с картошкой.
Ингредиенты
- мука — 450 г;
- отвар картофельный — 250 мл;
- сухие дрожжи — 1,5 ч. л.;
- сахар — 1,5 ч. л.;
- сметана — 2 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст.л.
- Ингредиенты для начинки:
- картофель — кг;
- лавровый лист — 2 шт.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- черный перец — щепотка.
Шаги
- Очищенный картофель отвариваем вместе с лавровым листом до мягкости. В это время нарезаем маленьким кубиком луковицы.
- Обжариваем в раскаленной сковороде с растительным маслом лук до золотистого оттенка. Из кастрюли с картофелем выливаем в отдельную тару отвар и оставляем остужаться. Не забываем посолить карамелизированный лук.
- К картофелю выкладываем кусочек сливочного масла, разминаем до состояния пюре. Соединяем лук с пюре, посыпаем черным перцем и тщательно перемешиваем начинку.
- В теплый картофельный отвар высыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Просеиваем в глубокую тару муку, выливаем дрожжевую смесь, добавляем сметану, вымешиваем ложкой тесто.
- Вымешиваем тесто затем вручную 5 минут. Смазываем тару растительным маслом, отправляем в нее ком эластичного и не липкого теста.
- Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 1,5 часа. Делим полученное тесто на 12 равных частей, формируем колобки.
- Раскатываем колобки в тонкие лепешки, толщиной не более 5 мм. В каждую лепешку кладем 1,5 столовой ложки начинки, запечатываем края теста.
- Переворачиваем пирожки швами вниз и слегка сплющиваем.
- В сковороде разогреваем 150 мл растительного масла. Выкладываем пироги в масло швом вниз, обжариваем до золотистой корочки на среднем огне с обеих сторон.
- Данное тесто подходит также для капустных и мясных пирогов.
- Отличный рецепт, который получится даже у начинающих поваров.
