Пирожки «Лапти» – просто бесподобные (удачное тесто на кефире + много начинки)

Пирожки «Лапти» – просто бесподобные (удачное тесто на кефире + много начинки)

Очень вкусные пирожки получаются. Большие, мягкие, с тонким тестом и большим количеством начинки. В качестве начинки предлагаю классику – картошку с жареным луком, но можно экспериментировать по своему вкусу. Тесто здесь простое, на кефире, возиться с дрожжами не придется. Главное, заранее достать кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Если не успели, подогрейте немного в микроволновке.

Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука – 380 г  
  • кефир – 180 г  
  • соль – 0,5 ч.л.  
  • масло растительное – 2 ст.л.  
  • сода – ½ ч.л.  
  • Для начинки:
  • картофель – 400 г  
  • лук – 1 головка  
  • соль, перец – по вкусу  
  • Для жарки:
  • растительное масло  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Картофель чистим и ставим отвариваться до готовности в подсоленной воде.
  • Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем в растительном масле до появления золотистого оттенка.
  • Когда картофель станет мягким, воду сливаем и добавляем жареный лук в кастрюлю.
  • Специальной мялкой делаем картофельное пюре с луком. Пока будет готовиться тесто, начинка пусть немного остынет.
  • Теперь сделаем тесто. Кефир (обязательно комнатной температуры) наливаем в миску, добавляем соду и соль, размешиваем ложкой.
  • Наливаем растительное масло, перемешиваем.
  • Теперь насыпаем муку, сначала только половину нормы рецепта.
  • Хорошо перемешиваем.
  • Затем добавляем оставшуюся муку, замешиваем тесто. В зависимости от жирности кефира, муки может понадобиться чуть больше или меньше.
  • Скатываем тесто в шар и даем ему 15-минутный отдых.
  • Потом разделяем его на 4 равные шарика.
  • Руки для удобства можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Расплющиваем каждый шарик в тонкую лепешку, в центр кладем картофельную начинку.
  • Края хорошо скрепляем, а сам пирожок придавливаем ладонями либо легонько проходимся скалкой, чтобы получилась тонкая овальная форма, как «лапти».
  • Сковородку разогреваем с растительным маслом и кладем пирожки. Жарим на умеренном огне, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до румяного цвета.
  • Пирожки Лапти готовы! Перед подачей можно присыпать укропом.
Рейтинг
( Пока оценок нет )