Пирожки стали неотъемлемым атрибутом нашей жизни. Мало кто может удержаться от того, чтобы не купить пирожок на обед или перекус. Как правило, нас всех манит запах свежей выпечки.
Ингредиенты
- Ингредиенты теста для картофельных пирожков:
- яйцо — 1 шт.;
- вода — 150 мл;
- молоко — 100 мл;
- сахар — 1 ч.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- дрожжи быстродействующие — 6 г;
- мука — 470 г;
- растительное масло — 4 ст.л.
- Ингредиенты для начинки:
- картофель — 700 г;
- соль — ½ ч.л.;
- сливочное масло — 50 г;
- молоко — 150 мл.
Шаги
- Очищенный картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде. Вливаем в миску молоко и воду, разогреваем до температуры примерно 30 градусов.
- Высыпаем сахар в воду с молоком, разбиваем яйцо и добавляем дрожжи, смешиваем компоненты. Просеиваем в смесь муку и соль, замешиваем тесто.
- Когда тесто начнет собираться в комки, вливаем к нему растительное масло и продолжаем вымешивать. Смазываем руки маслом и замешиваем тесто 5 минут до гладкости, мягкости и минимальной липкости.
- Смазываем глубокую тару маслом и оставляем в ней под пищевой пленкой тесто в тепле на час.
- Для начинки разминаем картофель, постепенно добавляем сливочное масло и горячее молоко.
- Тесто делим на 16 кусочков, формуем колобки. Накрываем колобки пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
- Формуем пирожки — растягиваем колобок в лепешку, кладем внутрь ложку начинки и запечатываем края теста.
- Кладем пирожки швом вниз.
- В сковороде на разогретом растительном масле обжариваем пирожки с обеих сторон до румяной корочки.
- Готовые пирожки рекомендуется положить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Это простой рецепт пирожков, который подходит для всех
