Пирожные всегда были актуальны в истории. Вспомнить, например, Марию Антуанетту, которая любила разные французские десерты. Помимо этой императрицы, пирожные любили и другие государственные деятели — Екатерина Великая, Елизавета Петровна.
Ингредиенты
- Ингредиенты коржей для пирожного Неженка:
- яйца — 5 шт.;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар — 16 г;
- сахар — 300 г;
- сметана — 400 г;
- мука — 450 г;
- разрыхлитель — 15 г.
- Ингредиенты крема для пирожных:
- сливочное масло — 250 г;
- сгущенное молоко — 390 г;
- сметана — 200 г.
Шаги
- В миску с яйцами высыпаем соль и ванильный сахар, взбиваем миксером. Постепенно в яйца высыпаем сахар, продолжаем взбивать до растворения песчинок.
- Добавляем в смесь сметану, перемешиваем. Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем в яичную смесь, замешиваем глянцевое и однородное тесто.
- Застилаем противень 32-42 см пергаментом, выливаем на него тесто, выравниваем. Выпекаем корж при 180 градусах 20 минут.
- Полученный корж делим стаканом или специальной формочкой на небольшие порции.
- Остатки коржа измельчаем в крошку.
- Небольшие порции делим поперек на два коржика каждый.
- Взбиваем миксером мягкое сливочное масло, постепенно вливаем к маслу сгущенное молоко. В глянцевый устойчивый крем добавляем 100 грамм сметаны, взбиваем 10 секунд.
- Далее в крем кладем остатки сметаны и взбиваем аналогично 10 секунд. Выкладываем крем в кондитерский мешок, наносим на часть коржей, второй частью накрываем начинку.
- Срез и верхушку каждого пирожного покрываем также кремом.
- Обваливаем пирожные в бисквитной крошке.
К данным пирожным можно добавить шоколадную глазурь и орехи. Получаются простые сладкие пирожные для праздника.
