Categories: Выпечка

Пирожные Апельсиновые полоски

Эти пирожные оказались настолько вкусными, что пришлось прикладывать усилие, чтобы остановиться и не съесть все сразу. Песочная основа, мягкая начинка покрытая тонким хрустящим слоем — это настоящее наслаждение. Отличная находка таким образом выпекать начинку. Из-за сахара в ней она слегка карамелизуется и становится хрустящей сверху и слегка тягучей внутри.

Ингредиенты

Песочная основа
Сахарная пудра – 1/2 чашки
Сливочное масло – 1 чашка
Мука – 2 чашки
Начинка
Цедра 1 апельсина
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Апельсиновый сок – 1/3 стакана
Яйца – 4 шт (крупных)
Сахар – 2 чашки
Мука – 1/4 чашки
Глазурь (получается очень много, достаточно и половины порции)
Сахарная пудра – 4 чашки
Апельсиновый сок – 1/2 чашки
Апельсиновая цедра – 1/2 чашки

Шаги

Печать

Разогреть духовку до 170 градусов. Приготовить песочную основу. Для этого в большую миску просеять 2 стакана муки и добавить сахарную пудру, размешать. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и перетереть руками, пока смесь не станет рассыпчатой.
Полученное тесто руками равномерно распределить по дну формы 32*22см с высотой бортика 5 см. Выпекать до золотистого цвета (приблизительно 20минут).
Приготовить начинку. Для этого в миске взбить вместе яйца, сахар и апельсиновый сок. Добавить 1/4 чашки муки и разрыхлитель теста. Перемешать до однородности. Вмешать апельсиновую цедру.
Вылить полученную смесь поверх горячего коржа и запекать в духовке в течение 20-25 минут. Охладить. Нарезать полосками или квадратами. При желании покрыть полоски сахарной глазурью.
В сахарную пудру, постоянно перемешивая, вливать апельсиновый сок, чтобы получилась однородная густая кремообразная масса. Добавить апельсиновую цедру и перемешать. окрыть полученной глазурью апельсиновые полоски.

Ricepte2021