Плов из булгура

Удивительная и загадочная крупа булгур является всего лишь специально обработанными зернами пшеницы. Но каким же замечательным и ни с чем несравнимым вкусом обладает плов из булгура! Так же, как и рис, булгур как нельзя лучше подходит для восточного плова.

55 мин  10 порций

Ингредиенты
  • Филе индейки 500 г  
  • Булгур 300 г  
  • Морковь 250-300 г  
  • Лук репчатый 250 г  
  • Головка чеснока 1 шт  
  • Растительное масло 100 мл  
  • Приправа для плова 5 г  
  • Соль- по вкусу  
  • Черный молотый перец 3 г  
  • Вода 950 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Толстыми полосками нарезать морковь. Лук — кубиками.
  • Мясные кусочки хорошо поджарить на сильном огне в разогретом масле. Весь процесс производить в казане или утятнице.
  • Мясо выбрать шумовкой и загрузить в это же масло лук.
  • Размягченный лук убрать из утятницы, а на его место отправить морковь.
  • Когда морковь обжарится, мясо и лук вернуть обратно. Добавить соль, перец.
  • Влить 500 мл воды и тушить все с приподнятой крышкой примерно 15 мин.
  • Дальше положить чеснок и приправу.
  • Ровным слоем выложить промытый булгур.
  • Залить, подставляя шумовку, воду (так крупа не сдвинется с места).
  • Варить с открытой крышкой 10 мин., периодически аккуратно сгребая зерна горкой к центру. Нижний слой мяса и овощей должен оставаться нетронутым. Через пару минут горку снова разровнять и так делать несколько раз, пока почти вся вода не выкипит. В конце вновь сделать аккуратную горку, накрыть утятницу крышкой и варить плов еще 15 мин.
  • Огонь выключить, перемешать все слои.
  • Плов из булгура получился рассыпчатым, как и должно быть в восточном плове. Кусочки овощей и мяса свободно перекатываются в крупе, блаженствуя в ароматах восточных приправ. Попробуйте, приятного аппетита!
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 4.25 из 5 )