Приготовьте настоящий плов с курицей. Рассыпчатый рис, нежные кусочки куриного мяса, специи, пряности и казан. Такой плов вы можете приготовить на открытом огне или дома, на плите.
Ингредиенты
- Куриное мясо – 1 кг
- Рис – 500 г
- Репчатый лук – 400 г
- Морковь – 300 г
- Чеснок – 4 головки
- Вода – 500 мл
- Лавровый лист – 4 шт
- Красный перец чили хлопья – 1 ч.л.
- Зира – 1 ч.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Барбарис – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Черный молотый перец – 1 ч.л.
- Растительное масло – 100 мл
Шаги
- Рис хорошо промыть, меняя несколько раз воду. Вода должна остаться прозрачной. Оставить рис в воде.
- Нарезать мелко репчатый лук, соломкой нарезать морковь, куриное мясо нарезать на кусочки по 30-40 г
- Разогреть в казане масло и обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета 2-3 минуты.
- Добавить куриное мясо и продолжать жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая, так, чтобы кусочки мяса были обжарены со всех сторон.
- Добавить морковь и продолжать жарить 2-3 минуты на сильном огне.
- Добавить черный и красный перцы, куркуму, зиру, барбарис, соль и лавровый лист.
- Налить в казан 500 мл воды, довести до кипения и накрыть крышкой.
- Тушить на слабом огне 10 минут, обязательно попробуйте бульон на вкус, чтобы соли и специй было достаточно.
- Слить воду из риса и выложить рис в казан, рис не перемешивать с мясом, разровнять рис ровным слоем. Бульон должен покрывать рис. Если бульон не покрывает рис, добавьте немного горячей воды, очищенные от внешней шелухи целые головки чеснока аккуратно утопите в плове.
- Накройте плотно крышкой, тушите на самом слабом огне 15 минут.
- Откройте крышку и аккуратно при помощи шумовки передвиньте рис от стенок казана к центру. Если бульона еще много, проделайте деревянной палочкой отверстия в рисе до самого дна казана, чтобы излишки жидкости испарились.
- Накройте плотно крышкой и тушите плов с курицей еще 10 минут на самом слабом огне. Плов с курицей готов!
