Categories: Основные блюда

По этому рецепту минтай готовлю уже больше 20 лет. Вкуснее рыбы не пробовала

Рыбные продукты всегда стояли у большинства людей на втором месте. Все же рыбное филе не может заменить мясо. Однако, это не значит, что про рыбу нужно забыть и никогда не готовить. В рыбном мясе содержится много полезных веществ. Например, в 100 граммах минтая содержится дневная норма йода, еще больше кобальта и хрома. При этом данная рыба совершенно недорогая и ее можно купить на любом рыбном рынке и в магазине.

Ингредиенты

Минтай — 2 шт.;
Соль — ½ ч.л.;
Черный перец — щепотка;
Приправа для рыбы;
Мука — 4 ст. л.;
Растительное масло — 100 мл;
Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь — шт.;
Вода — 400 мл;
Томатная паста — 2 ст. л.;
Сметана — 2 ст. л.;
Сахар — 1 ч. л.;
Лавровый лист.

Шаги

Печать

Нарезаем небольшими кусочками очищенный и промытый минтай, солим его, перчим и посыпаем приправой для рыбы, смешиваем.
Оставляем минтай на 10 минут под крышкой.
Подготавливаем блюдо с мукой, а также разогреваем в сковороде растительное масло. Обваливаем минтай в муке, а затем обжариваем со всех сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Нарезаем мелким кубиком лук, натираем на крупной терке морковь. Выкладываем лук и и морковь в сковороду с обновленным маслом.
Пока жарится лук и морковь, в 200 мл воды разводим томатную пасту. Вливаем к овощам в сковороду томатную смесь. В оставшихся 200 мл смешиваем сметану и тоже вливаем в сковороду.
В сковороду с соусом высыпаем сахар, кладем лавровый лист, доводим до бурления. Выкладываем в соус рыбу и на медленном огне под крышкой тушим 7 минут.
Затем переворачиваем рыбу и тушим аналогично 7 минут.
Не забываем кусочки полить соусом.

В итоге получается сочный минтай в томатно-сметанном соусе. Это блюдо можно подавать отдельно или с гарниром.

Recept