Подали в дорогом ресторане как «блюдо от шеф-повара». Всё из доступных продуктов, делюсь рецептом

Мы покажем, как из баклажанов сделать тако с мясным наполнением.

Ингредиенты
  • Баклажаны или Кабачки (по вкусу) — 2 шт.;
  • Соль — 2 ч.л.;
  • Сыр — 100 г;
  • Зеленый лук — пучок;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Мука — 4 ст. л.;
  • Разрыхлитель — ½ ч. л.;
  • Лук репчатый — шт.;
  • Фарш — 500 г;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Черный молотый перец — щепотка;
  • Картофель — 4 шт;
  • Молоко — 50 мл;
  • Сливочное масло — 50 г.
Шаги
Печать
  • Измельчаем на крупной терке баклажаны, удаляем заранее плодоножки. Аналогично натираем сыр. Баклажанную массу солим, отжимаем от излишков жидкости.
  • Можно заменить баклажаны на кабачки, некоторые считают, что так будет вкуснее.
  • Шинкуем зеленый лук, выкладываем в миску к баклажанам вместе с сыром. Разбиваем в баклажанную массу яйца, высыпаем муку и разрыхлитель.
  • Замешиваем подобие теста в миске. В сковороду с растительным маслом выкладываем пару столовых ложек теста, выравниваем по поверхности, формируем лепешку.
  • Обжариваем на среднем огне лепешку с обеих сторон 2-3 минуты. Аналогичную процедуру проводим с остальной массой теста.
  • Нарезаем маленьким кубиком лук. В сковороде обжариваем 5-6 минут фарш, перемешиваем. Давим ножом и шинкуем зубчики чеснока, выкладываем к обнаженному фаршу вместе с луком.
  • Обжариваем наполнение для лепешек пару минут, добавляем черный молотый перец. Очищенный картофель нарезаем крупным кубиком, отвариваем до готовности.
  • Смешиваем картофель с молоком и сливочным маслом, создаем пюре. В пюре выкладываем обжаренный фарш, смешиваем.
  • Выкладываем пару ложек начинки на половину лепешки, накрываем второй половиной.
  • Получаются баклажанные тако из доступных ингредиентов. Блюдо выглядит необычно, при этом считается хорошей закуской к столу.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate