ПОГАЧА С СЫРОМ ☆ Турецкие пирожки с сыром и оливками ☆
Ингредиенты
- Тесто:
- Яйцо – 1 шт
- Подс. Масло – 60 мл
- Кефир – 150 мл
- Слив. Масло – 50 гр
- Сахар – 1 ч.л
- Соль – 1 ч.л
- Разрыхлитель – 10 гр
- Мука – 400 гр
- Начинка:
- Оливки – 1 банка (370 мл)
- Сыр «Сулугуни» — 100 гр
- Посыпка:
- Черный кунжут – 30 гр
- Сироп шиповника – 35 мл
- Вода – 35 мл
Шаги
- В глубокую миску разобьем яйцо, добавим соль, сахар, кефир, подсолнечное и сливочное масло, после чего все хорошо перемешаем. Муку смешаем с разрыхлителем, затем понемногу просеиваем в приготовленную смесь и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, но не липким, после чего накроем тесто пищевой пленкой и оставим на 10 минут.
- Сыр натрем на крупной терке и смешаем с мелко нарезанными оливками. Отдохнувшее тесто разделим на 12 частей и скатаем их в шарики. Берем один кусочек теста и руками формируем круг диаметром 10 см., после чего выкладываем в центр 20 гр. начинки и слепляя соберем мешочек, затем аккуратно скатаем еще раз в шарик. Далее сироп из шиповника смешаем с водой и окунем в него булочки, затем обваляем верх булочки в кунжуте, после чего выкладываем на противень. При помощи кулинарного скребка или тыльной стороной ножа сделаем крестообразный рисунок и в середину выложим половину оливки.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Приятного аппетита!
