Показываю, как сделать «фальшивую» красную икру к Новому году, чтобы украсить салаты, закуски. На вкус почти не отличить

Красная икра продукт не из дешёвых. Конечно, к праздникам можно себе позволить, но если вам, как и мне, интересно попробовать сделать домашнюю «икру» самостоятельно, то милости прошу ознакомиться с рецептом. Способ очень простой и быстрый (не считая подготовительного этапа заморозки масла). Икринки готовятся на основе рыбного бульона и желатина. Из вспомогательных средств понадобится шприц, сито, высокий стакан для масла, пищевые красители. Бульон желательно сварить из благородных сортов рыбы. Так, вкус икры будет насыщенным, и практически не отличимым от оригинала.

Ингредиенты
  • рыбный бульон – 150 мл
  • желатин – 15 г
  • растительное масло – 200-250 мл
  • пищевой гелевый краситель – 4 капли (по 2 капли красного и желтого цветов).
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Масло наливаем в высокий стакан и отправляем в морозилку примерно на 1,5 ч. К истечению этого времени, добавляем желатин в рыбный бульон, даем набухнуть. Далее ставим в микроволновку, бульон должен стать горячим, но до кипения не доводим. Добавляем пищевой краситель и перемешиваем. Бульон должен стать насыщенного оранжевого цвета.
  • Достаем масло из морозилки. Набираем в шприц немного окрашенного бульона и по капле выпускаем в стакан с подмороженным маслом.
  • Капельки будут округляться и опускаться на дно стакана. Величину «икринок» можно увеличить, выпуская сразу по несколько капель бульона.
  • Когда сделаете нужное количество икры, сливаем масло на сито, а икру аккуратно промываем холодной водой.
  • Готово! Икру можно использовать по любому назначению – украшать рыбные салаты и закуски, делать с ней бутерброды и канапе, фаршировать блины и пр. Если надо сделать новую порцию икры, то весь процесс повторяем: масло ставим в морозилку, рыбный бульон подогреваем в микроволновке и т.д.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate » Переводчик