Помидоры, запеченные с шампиньонами, беконом и сыром — сытная горячая закуска, которая дополнит не только домашний обед или ужин, но и любое праздничное застолье. Я бы назвала этот рецепт “маленькие пиццы” на помидорной основе. Сначала приготовим грибы с луком на сковороде, нарежем бекон маленькими кусочками, натрем сыр на терке. Все вместе соединим и запечем до расплавления сыра.
Ингредиенты
- Помидоры – 530 г
- Шампиньоны – 240 г
- Лук репчатый – 150 г
- Бекон сырокопчёный – 100 г
- Сыр твёрдый – 50 г
- Масло растительное – 20 мл
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Шаги
- Подготовьте все ингредиенты. Помидоры выбирайте спелые, с плотной мякотью, без повреждений, желательно более крупные. Твёрдый сыр покупайте хорошего качества, чтобы он хорошо плавился.
- Очистите и вымойте лук. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте лук небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. В горячую сковороду выложите нарезанный лук. Обжарьте 3-5 минут на небольшом огне, помешивая лопаткой.
- Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками вместе с ножками. Добавьте в сковороду к луку. Перемешайте. Обжарьте на большом огне 3-5 минут, помешивая лопаткой.
- По вкусу приправьте шампиньоны с луком молотым чёрным перцем и солью. Готовьте 5-8 минут на большом огне, чтобы вся жидкость испарилась, а кусочки грибов подрумянились. Часто мешайте, чтобы грибы не подгорели.
- Шампиньоны готовы. Отключите огонь.
- Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Помидоры вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кружочками толщиной 9-10 мм. Первый небольшой срез возле плодоножки я выбрасываю. Выложите кружочки помидоров в форму для запекания или на противень.
- Сверху на каждый кружочек помидора выложите порцию грибной начинки.
- Бекон нарежьте небольшими кубиками.
- Выложите бекон на грибную начинку, немного прижимая руками.
- Твёрдый сыр натрите на средней тёрке.
- Присыпьте помидоры сыром. Отправьте в духовку на 8-10 минут при температуре 180 градусов. Так как я использовала керамическую посуду для запекания, я отправила форму в холодную духовку.
- Помидоры, запечённые с шампиньонами, беконом и сыром готовы.
- Сразу подавайте закуску к столу, чтобы все насладились сочными дольками помидоров, нежной грибной начинкой, ароматными кубиками бекона и тянущимися ниточками сыра.
- Попробуйте. Очень надеюсь, что рецепт придется вам по вкусу. Приятного аппетита!
