Печенье без яиц и молочных продуктов

Печенье без яиц и молочных продуктов

У этого печенья тонкая корочка и мягкая серединка. Такая выпечка готовится без яиц и молочных продуктов и подходит для тех, кто соблюдает пост.

Ингредиенты
  • Мука – 320 г  
  • Сахар – 120 г  
  • Соль – 1 щепотка  
  • Вода – 120 мл  
  • Растительное масло (без запаха) – 60 мл  
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.  
  • Какао-порошок – 1 ч. л.  
  • Корица (порошок) – 1 ч. л.  
  • Имбирь (порошок) – 1 ч. л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Поместите в миску сахар, добавьте щепотку соли, имбирь, корицу, какао-порошок и разрыхлитель. Разотрите, чтобы в какао не осталось комочков. Затем добавьте воду и перемешивайте около двух минут, пока кристаллы сахара не растворятся.
  • Далее введите растительное масло и муку. Замесите тесто. Долго месить не нужно: печенье из-за этого может получится жестким. Как только тесто соберётся в однородную массу, остановите замес.
  • Тесто кажется очень липким, но муку добавлять не нужно. Пусть оно постоит несколько минут на открытом воздухе и немного подсохнет, а вы за это время вымойте и хорошенько вытрите к руки. Тесто больше не будет к ним прилипать.
  • Раскатайте пласт толщиной четыре миллиметра. Используйте муку для подпыла. Вырежьте фигурки, оставляя между ними минимальное расстояние, так как печенье из первой раскатки самое красивое. С силой нажмите на вырубку и сделайте несколько вращательных движений, чтобы фигурка полностью отделилась от пласта. Если вырезать не до конца, то тесто будет тянуться, а фигурка, при попытке приподнять её, деформируется.
  • При работе с обрезками смочите руки водой и немного помесите тесто, прежде чем начать раскатывать. Вырезайте фигурки вырубкой только при работе с первичными обрезками. Дальше не стоит, так как тесто будет пружинить, а во время выпечки вырубленные фигурки стянутся и будут по сравнению с первыми экземплярами меньше по площади и больше по толщине. Просто раскатайте круг и разрежьте его на сектора.
  • Перенесите печенье на противень и, если есть желание, дополнительно украсьте. Я сделала сквозные отверстия по всей границе круга обратным концом кисточки.
  • Отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките 12 минут. Не дольше, иначе печенье получится твёрдым. Донышки должны лишь слегка зарумяниться.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )