Пирожки очень слоеные, тесто тоненькое как лист бумаги. Такие пирожки можно приготовить в пост, так как тесто готовится на воде без яиц, молока и других молочных продуктов.
Ингредиенты
- Для теста:
- Вода – 120 г
- Растительное масло – 70 г
- Мука – 240 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Для начинки:
- Капуста – 500 г
- Морковь (небольшая) – 1 шт.
- Лук (небольшой) – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Для смазывания (по желанию):
- Желток – 1 шт.
- Молоко – 1 ч. л.
Шаги
- Воду смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар. Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.
- Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.
- Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Затем добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.
- Тесто разделить на 16 частей и раскатать очень тонко. Выложить начинку и сформировать трубочку.
- Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.
- Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
