Categories: Закуски

Пожалуй, лучшее тесто для беляшей и пирожков. Беляши на кефире за 15 минут

Расскажем о том, как можно приготовить вкусные пирожки из мягкого пышного теста.

Ингредиенты

кефир — 400 мл;
яйца — 2 шт.;
сахар — ст. л.;
соль — ч. л.;
сливочное масло — 60 г;
разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
мука — 700 г.
Ингредиенты для начинки:
фарш — 550 г;
лук репчатый — 2 шт.;
соль — ½ ч. л.

Шаги

Печать

Необходимо взбить в отдельной миске яйца с сахаром и солью для приготовления теста. Растапливаем сливочное масло, вместе с кефиром добавляем продукты в яичную смесь, перемешиваем.
Просеиваем в яичную смесь муку, соединенную с разрыхлителем. Замешиваем руками эластичное и не липкое тесто, оставляем его под пищевой пленкой на 15 минут.
Нарезаем на маленькие кубики луковицы, смешиваем с фаршем. Не забываем посолить начинку, Тесто делим на 4 равные части, каждую часть делим дополнительно на 5 частей. Формируем из небольших частей колобки — 20 штук.
Фарш тоже формируем в небольшие комочки. Раскатываем колобки теста в тонкие лепешки диаметром 7 см. В каждую лепешку кладем по шарику фарша, запечатываем начинку в тесте, будто в мешочек.
Слегка сдавливаем мешочек с начинкой, чтобы тот был слегка приплюснут. В сковороде разогреваем 200 мл растительного масла, обжариваем пирожки на среднем огне до золотистой корочки.
В результате получаются пышные пирожки, похожие на беляши. Тесто мягкое, а внутри сочная начинка.

Recept