Можно создать блины на кефире, молоке или сметане. Я приготовила их на ряженке, так как она была у меня в наличии.
Ингредиенты
- Ряженка – 250 мл
- Вода теплая – 250 мл
- Яйцо куриное – 1 шт. + 2 белка
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 щепотка
- Мука пшеничная – 90 г
- Масло растительное – 40 мл
- Крем:
- Молоко любой жирности – 500 мл
- Мука пшеничная – 50 г
- Желток куриного яйца – 2 шт.
- Сахар – 80 г
- Соль – 1 щепотка
- Масло сливочное – 50 г
- Банан – 3 шт.
Шаги
- Ряженка – густой напиток и поэтому я разбавила ее водой. Если будете печь блины на молоке, воду не добавляйте – только молоко. Суммарно вам потребуется 3 крупных яйца.
- Сначала заварите крем. Отделите желтки от белков, разбив 2 яйца. Желтки выложите в ковш или казан, а белки отложите в сторону с оставшимся яйцом для приготовления блинного теста. Всыпьте в емкость к желткам соль и сахарный песок. По желанию можно добавить немного ванильного сахара.
- Влейте молоко любой жирности и любого сорта, если не любите коровье.
- Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и взбейте все венчиком. Муку обязательно всыпайте в холодное молоко, так как она сбивается в комочки в теплой жидкости. Поместите емкость на плиту и включите умеренный нагрев.
- Примерно через 8-10 минут крем заварится. Не забывайте его перемешивать, чтобы он не подгорел на дне. После того как крем станет густоватым, выключите нагрев и вмешайте в него сливочное масло.
- Накройте пищевой пленкой стык в стык, чтобы на поверхности крема не образовалась заветрившаяся пленка. Остудите примерно 1 час на холоде.
- Пока крем остывает, приготовьте румяные блины. Влейте в глубокую емкость ряженку любой жирности, воду, вбейте куриные яйца, всыпьте соль и сахарный песок. Взбейте венчиком или вилкой.
- Добавьте пшеничную муку и вмешайте ее в жидкую основу. Затем влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто на 10 минут.
- Прогрейте сковороду на плите, смажьте маслом и влейте половину половника блинного теста. Округлите и испеките блин по 1-2 минуте с каждой стороны. Таким образом испеките все блины и остудите их.
- Затем приступите к сборке торта. На дно разъемной формы выложите 4 блина, чтобы они закрыли дно и их края свисали с формы. Выложите 1/4 часть крема и разровняйте.
- Очистите банан и нарежьте его ломтиками. Выложите ломтики на крем. Если торт будете подавать не сразу, то сбрызните нарезку лимонным соком, чтобы она не потемнела.
- Снова выложите блин или два блина, затем на них – крем и банановые ломтики. И т.д., пока не дойдете до верха. Потом выложите крем и накройте его блином, заверните свисающие блины внутрь и слегка прижмите. Поместите торт на полчаса в холодильник, если есть свободное время.
- При подаче украсьте торт оставшимся бананом, свежей мятой или измельченным шоколадом – задействуйте свою фантазию.
- Нарезайте аккуратно, так как торт слишком сочный, пропитанный.
