Превращаем квашеную капусту в насыщенный и ароматный суп – знаменитую словацкую Капустницу.

Традиционное словацкое капустное блюдо, известное как Капустница, чаще всего готовится к зимним праздникам. Этот суп выходит очень насыщенным, с легкой освежающей кислинкой. Его легко приготовить как на ужин, так и предложить на новогоднем столе – это блюдо будет выглядеть великолепно.

• Сушеные грибы замачиваем в теплой воде на полчаса, затем промываем. Лук обжариваем на растительном масле в сотейнике, добавляем чеснок и тушим минуту на слабом огне. Затем добавляем к овощам грибы, квашеную капусту, паприку и лавровый лист.
• Говядину и колбасу нарезаем кусочками и добавляем к овощам. Заливаем всё бульоном, доводим до кипения и варим на слабом огне 1,5 часа. Даем настояться 10 минут, затем подаем к столу.
• Суп традиционно подается с сухариками, а также отлично дополняется сметаной и свежей зеленью.