Творожные торты существуют во многих кухнях мира и имеют разные названия. История создания творожного торта может быть связана с развитием кулинарии в целом и появлением новых рецептов десертов. Возможно, творожный торт был создан случайно или в результате экспериментов с ингредиентами.
Ингредиенты
- Ингредиенты для заварного крема:
- молоко — 400 мл;
- желтки — 3 шт.;
- сахар — 200 г;
- крахмал — 3 ст.л.
- ванилин — щепотка;
- соль — щепотка.
- Ингредиенты для основного крема:
- сливочное масло — 220 г;
- сгущенного молока — 3 ст.л.;
- кокосовая стружка — 3 ст.л.
- Ингредиенты для теста:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 500 г;
- творог — 180 г;
- сливочное масло — 100 г ;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- ванилин — щепотка;
- соль — щепотка.
- Мука – 4,5-5 ст. муки (стакан 250 мл)
Шаги
- Сперва готовим заварной крем — в сотейнике разогреваем молоко. В отдельной миске смешиваем желтки, сахар, крахмал, ванилин и соль.
- Выливаем в смесь немного молока, а затем тонкой струйкой добавляем в горячее молоко, постоянно помешивая. После загустения, заварную основу перекладываем в миску и накрываем пищевой пленкой в контакт.
- Пока остывает заварная основа, готовим тесто — взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы. Выкладываем в массу творог и растопленное сливочное масло, перемешиваем.
- Просеиваем в массу муку частями, замешиваем эластичное и не липкое тесто. Не забываем добавить к муке разрыхлитель, ванилин и соль.
- Делим тесто на 4 одинаковые части, раскатываем каждую в пласт по площади равный противню. Кладем пласт на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 180 градусах 7 минут.
- Повторяем процедуру с остальными пластами — получаем коржи. Для основного крема взбиваем сливочное масло 2-3 минуты миксером, а затем вводим постепенно заварную основу и сгущенное молоко.
- Обрезаем неровные края у коржей, смазываем каждый полученным кремом. Собираем из коржей с кремом полноценный торт.
- Оставляем торт в холодильнике на 8 часов, а затем посыпаем кокосовой стружкой. Можно также украсить торт измельченными обрезками коржей.
Получается воздушный сладкий торт из творога. Он с легкостью заменит любой покупной торт для праздника.
