Клубника в пирогах является одним из самых распространенных видов начинки. Такую выпечку, как правило, дополнительно украшают мятой, сырами и прочими начинками.
Ингредиенты
- Ингредиенты для начинки:
- Сахар — 100 г;
- Сливочное масло — 30 г;
- Клубника — 600 г;
- Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
- Ингредиенты для теста:
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 80 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Мука — 280 г.
Шаги
- Для начинки сперва карамелизируем сахара в сковороде. К карамели выкладываем сливочное масло, растапливаем и перемешиваем.
- Нарезаем небольшими дольками клубнику, выкладываем к карамели и варим, пока ягода не выделит сок. Высыпаем к начинке крахмал, варим до загустения.
- Для теста в миску с яйцом высыпаем соль и сахар, взбиваем венчиком до растворения песчинок. Выкладываем мягкое сливочное масло к яичной смеси, перемешиваем.
- Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем комковатое тесто. ⅔ теста выкладываем в форму для выпекания, распределяем равномерно по дну и бортикам.
- В форму с тестом выкладываем начинку, распределяем по поверхности.
- Посыпаем остатками теста верхушку пирога. Выпекаем пирог при 180 градусах 25-30 минут.
В результате получается подобие тирольского пирога с клубникой. Этот пирог подходит для чаепития и даже для летнего праздника.
