Categories: Закуски

Простой рецепт кабачков с сыром. Так вкусно кабачки вы ещё не готовили

Кабачковые котлеты — это вкусное и полезное блюдо, которое может стать отличным выбором для обеда или ужина. Они готовятся из кабачков, которые содержат много витаминов и минералов, таких как витамин С, калий, магний и фолиевая кислота.

Ингредиенты

кабачки — 2 шт.;
картофель — шт.;
морковь — шт.;
чеснок — 2 зубчика;
яйца — 2 шт.;
сыр — 100 г;
мука — 5 ст.л.;
петрушка — пучок;
соль — ½ ч.л.
Ингредиенты для соуса:
йогурт греческий — 2 ст.л.;
майонез — 2 ст.л.;
петрушка — веточка;
чеснок — 1 зубчик;
соль — ¼ ч.л.

Шаги

Печать

Натираем кабачки на крупной терке, солим и оставляем массу на 10 минут. Очищенный картофель тоже натираем крупно, отжимаем от лишней жидкости.
Разбиваем в картофельную массу яйца, натираем туда же мелко морковь. Давим зубчики чеснока и мелко шинкуем, как и петрушку.
Кладем чеснок и петрушку к картофелю, солим, посыпаем любимыми специями: паприкой, черным перцем. Отжимаем из кабачковой массы всю жидкость и кладем в картофельную смесь.
Перемешиваем все ингредиенты и посыпаем массу мукой. Перемешиваем овощную массу с мукой. Нарезаем сыр прямоугольными брусочками.
Смазываем руки оливковым маслом, формируем из овощной массы небольшие лепешки. В каждую лепешку кладем по брусочку из сыра, запечатываем его внутри.
Обваливаем котлеты в муке, обжариваем их в сковороде в растительном масле до золотисто-коричневой корочки со всех сторон.
Для соуса соединяем сметану с йогуртом, шинкуем туда петрушку, натираем мелко зубчик чеснока.

Смешиваем все компоненты для соуса и подаем его с жареными кабачковыми котлетами. Сыр внутри котлет будет приятно тянуться, сами котлеты хорошо сочетаются с начинкой и с соусом.

Recept