Categories: Десерты

Простой сладкий рулет. Новый десерт, который тает во рту: ленивый эклер

Сладкий рулет у многих ассоциируется с совершенно разными видами десертов. Дело в том, что в каждой стране есть свои сладкие рулеты.

Ингредиенты

Ингредиенты для крема:
яйцо — шт.;
сахар — 110 г;
ванильный сахар — 10 г;
кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.;
сметана — 350 г;
сливочное масло — 40 г.
Ингредиенты для теста:
яйца — 4 шт.;
соль — щепотка;
сахар — 1 ст.л.;
мука — 180 г;
молоко — 400 мл;
сливочное масло — 30 г.

Шаги

Печать

Для начинки разбиваем в сотейник яйцо, высыпаем классический и ванильный сахар, добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем. Выкладываем в смесь сметану и продолжаем смешивать компоненты.
Варим смесь до загустения, постоянно помешивая. В горячую заварную основу добавляем сливочное масло, смешиваем и перекладываем в отдельную тару.
Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.
Для теста в миску с яйцами высыпаем соль и сахар, взбиваем до растворения песчинок.
Просеиваем в яичную смесь муку, замешиваем тесто. Постепенно вливаем в тесто молоко, перемешиваем жидкое тесто. Вливаем в тесто также растопленное сливочное масло.
Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, выпекаем при 190 градусах 25-30 минут.
После выпекания перекладываем пласт на решетку и даем остыть 10 минут.
Смазываем кремом не шероховатую часть пласта, сворачиваем его в рулет.
Запечатываем рулет в пергаменте, оставляем в холодильнике на час.
Убираем пергамент, посыпаем рулет сахарной пудрой.

В результате получается отменный сладкий рулет.

Recept