Люди на протяжении всей истории любили создавать новые блюда. Сыр стал для многих наций ингредиентом, который обязательно включается в рацион. Поэтому из него создавалась даже выпечка.
Ингредиенты
- теплое молоко — 100 мл;
- сухие дрожжи — 2 г;
- сахар — 20 г;
- кефир — 200 мл;
- мука — 400 г;
- соль — 4 г;
- сыр — 150 г;
- творог — 100 г;
- яичный белок — шт.
- сливочное масло — 130 г.
Шаги
- В миску с теплым молоком высыпаем сухие дрожжи и сахар, смешиваем. Вливаем в смесь кефир, просеиваем частями муку, солим.
- На столе, посыпанном мукой, начинаем замешивать тесто. Скатываем тесто в колобок, оставляем его под пищевой пленкой на 20 минут.
- В это время для начинки на крупной терке натираем сыр. Добавляем к сыру творог и яичный белок, перемешиваем.
- Вымешиваем тесто руками, делим на 6 одинаковых частей. Формуем из теста небольшие колобки.
- Раскатываем каждый шарик теста в лепешку диаметром 23 см. Соединяем три лепешки, кладем друг на друга. Перед тем, как положить, каждую лепешку посыпаем обильно мукой.
- Раскатываем три лепешки до диаметра 44 см. При этом лепешки не должны склеиться между собой. Каждый пласт смазываем сливочным маслом, выкладываем снова одну лепешку на другую.
- Подгибаем один конец лепешек к середине, накрываем его вторым концом. Скалкой формируем из круглого пласта прямоугольный.
- Складываем концы внутрь, создаем толстый квадрат из теста.
- Раскатываем квадрат скалкой в пласт 30х30 см. Делим пласт на 9 равных частей, в каждую часть кладем по ложке начинки.
- Запечатываем противоположные концы лепешек, превращаем их в колобки с начинкой.
- Аналогично создаем колобки из оставшихся 3 комков теста. Выкладываем колобки на противень, застеленный пергаментом..032251
- Смазываем булочки смесью желтка и молока.
- Делаем на верхушке булочек крестовые надрезы острым предметом. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.
Получаются ароматные слоеные булочки с сыром. Это хорошая альтернатива покупной выпечке.
