Categories: Закуски

Пузырчатые и хрустящие чебуреки. Самый вкусный рецепт

Чебуреки — это блюдо, которое пользуется большой популярностью в разных странах. Они представляют собой тонкие лепёшки из теста с начинкой из мяса, лука и специй, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки.

Ингредиенты
  • Ингредиенты для теста:
  • Мука — 500 г;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Растительное масло — 30 мл;
  • Сливочное масло — 30 г;
  • Газированная вода — 220 мл.
  • Ингредиенты для начинки:
  • Фарш — 300 г;
  • Лук — 6 шт.;
  • Вода ледяная — 100 мл.
Шаги
Печать
  • В муку высыпаем соль и сахар, выливаем растительное масло, слегка перемешиваем руками. Добавляем в муку холодное сливочное масло, перетираем её в крошку.
  • Выливаем в муку газированную воду, замешиваем эластичное и не липкое тесто. Оставляем тесто на 30 минут под целлофаном.
  • В это время нарезаем лук крупными дольками для начинки. Чередуя дольки лука и кусочки мяса, пропускаем продукты через мясорубку.
  • Солим начинку, добавляем ледяную воду. Можно также использовать кусочки льда. Перемешиваем все компоненты начинки.
  • Тесто делим на две одинаковые части, каждую часть делим на небольшие колобки. Раскатываем колобки в тонкие лепешки. На ½ часть каждой лепешки тонким слоем выкладываем начинку.
  • Накрываем начинку второй частью лепешки, запечатываем края, не забываем выпускать из внутренней части воздух. Обрезаем тарелкой или ножом неровности, формируем полумесяц.
  • В сковороду выливаем столько растительного масла, чтобы оно покрывало 1 см от дна сковороды. Выкладываем чебуреки, обжариваем в горячем масле. Верхушку чебуреков постоянно поливаем горячим маслом.
  • Переворачиваем чебуреки на вторую сторону, когда первая стала золотистой. Обжариваем вторую сторону тоже до золотистой корочки.

Получаются сочные и хрустящие чебуреки. Благодаря тесту на газировке тесто получается хрустящим, а начинка внутри остается сочной.

Recept

Leave a Comment

Recent Posts

Пирожное “Картошка” на скорую руку

Как быстро сделать пирожные к чаю? За 10-15 минут - это реально? Легко:) Если вы…

2 месяца ago

Картофельные котлеты

Аппетитные котлеты из картофельного пюре, обваленные в панировочных сухарях и обжаренные до румяной корочки. Для…

2 месяца ago

Рубленые куриные котлеты

Куриные котлеты-оладьи из мелко нарезанного филе получаются сочными и более насыщенными и "мясными", чем котлеты…

2 месяца ago

Простой насыпной пирог с вареньем

Простой и очень вкусный насыпной пирог с вареньем по этому рецепту готовится элементарно. Тесто замешивается…

2 месяца ago

Закусочные слойки с сыром и ветчиной

Если в морозильной камере "на всякий случай" лежит слоёное тесто, а в холодильнике – ветчина…

2 месяца ago

Жаркое из курицы с картошкой

Удачный состав с аппетитным результатом – жаркое с мясом куриного бедра и обжаренным картофелем. Сочность…

2 месяца ago