Categories: Выпечка

Пышные плетеные булочки. Рецепт на молоке с повидлом: невероятно вкусно

Булочки с повидлом — это один из самых популярных видов выпечки во многих странах мира. Они могут отличаться по форме, размеру, тесту и начинке. Какие бывают булочки с повидлом в разных странах?

Ингредиенты

молоко — 250 мл;
сахар — 3 ст.л.;
сухие дрожжи — 7 г;
сливочное масло — 65 г;
яйца — 2 шт.;
соль — 1/4 ч.л.;
ванильный сахар — 10 г;
мука — 520 г;
повидло — 250 г.

Шаги

Печать

В миску выливаем теплое молоко, ложку сахара и сухие дрожжи, добавляем 4 столовые ложки муки, перемешиваем. Оставляем опару на 15 минут под пищевой пленкой.
В опару высыпаем сахар, соль и ванильный сахар, разбиваем яйца, вливаем растопленное сливочное масло. ⅔ муки высыпаем в смесь, замешиваем мягкое и липкое тесто.
Постепенно в тесто высыпаем сперва 2 столовые ложки муки, а затем еще одну. Продолжаем вымешивать тесто руками на столе.
Смазываем колобок растительным маслом, убираем в тару под пищевую пленку на 40 минут. Обминаем тесто и формуем небольшие колобки — 12 штук.
Раскатываем колобок в пласт толщиной 1 см. Выкладываем на один край пласта повидло, запечатываем его внутри теста.
Оставшийся свободный край делим на перпендикулярные к закрытой начинке полоски.
Толщина каждой полоски около 1 см. Сплетаем по паре полосок между собой и кладем на начинку в тесте.
Каждую предыдущую полоску прячем под булочку.
Слегка закругляем булочку, создаем рогалик. Оставляем булочки на противне, застеленном пергаментом, на 10-15 минут.
Далее смазываем булочки яичным желтком и оставляем так на 5 минут.
Выпекаем булочки при 180 градусах 25 минут.

В результате получаются отменные пышные булочки с повидлом. Для рецепта лучше брать густое повидло.

Recept