Рагу из баклажанов с болгарским перцем

Яркие краски, обилие витаминов, и ни грамма мяса. Получается вкусно, сытно и красиво.

Ингредиенты
  • Баклажаны – 2 шт  
  • Морковь – 1 шт  
  • Помидор – 1 шт  
  • Перец болгарский – 2 шт  
  • Лук репчатый – 1 шт  
  • Картофель – 4-5 шт  
  • Чеснок – 1 зубец  
  • Масло растительное – 1 столовая ложка  
  • Хмели сунели – четверть чайной ложки  
  • Петрушка свежая – пучок  
  • Соль – щепотка  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготовить все необходимое. С овощей, которые подлежат очистке, срезать кожицу. Все хорошо промыть.
  • В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанную довольно крупными кусочками морковь и четверть кольца лука. Жарить, пока они слегка не подрумянятся. Добавить кубики картофеля. Кусочки баклажанов и болгарского перца. Все составляющие примерно такого же размера, как и картошка.
  • Помидор опустить в кипяток на минуту, снять тонкую кожицу, а мякоть нарезать произвольно. Добавить к остальным компонентам.
  • Тушить под крышкой 15-20 минут. Дополнительно жидкость подливать не нужно, она в достаточном количестве выделится из овощей. Из данного набора составляющих самое длительное время приготовления у картофеля, поэтому ориентироваться по мягкости картофельных кусочков. Добавить измельченные петрушку и чеснок, всыпать соль и хмели сунели.
  • Смешать, подержать еще минуту и снять с плиты. Постное рагу из баклажанов готово.
Рейтинг
( Пока оценок нет )