Рагу с индейкой, кабачками, картофелем и болгарским перцем – питательное и достаточно лёгкое блюдо. Нежное филе индейки отлично сочетается с картошкой и сочными кабачками, пропитывается ароматом сладкого перца и чеснока. Готовится всё просто и достаточно быстро. Такое рагу обязательно стоит приготовить в сезон свежих овощей!
Ингредиенты
- Филе индейки – 300 г
- Кабачок – 480 г (1 шт.)
- Картофель – 300 г (2 шт.)
- Перец сладкий – 200 г (2 шт.)
- Морковь – 100 г (1 шт.)
- Лук репчатый – 120 г (2 некрупных)
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
- Укроп свежий (для подачи) – 2-3 веточки
Шаги
- Необходимые продукты.
- Филе индейки промываем и обсушиваем кухонным бумажным полотенцем. Нарезаем филе средними по размеру кусочками.
- Лук и морковь очищаем и вымываем. Лук нарезаем некрупными кубиками, морковь в зависимости от размера: кружочками, полукружиями или четвертинками кружочков.
- В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук, морковь и филе индейки.
- Обжариваем индейку с овощами на среднем огне 4-5 минут, перемешивая.
- Тем временем сладкий перец очищаем от белых перегородок с семенами и плодоножек, промываем. Мякоть нарезаем средними (не слишком тонкими) брусочками.
- Картофель очищаем, вымываем и нарезаем небольшими кубиками.
- После отправляем в сковороду картошку и сладкий перец.
- Очищенный чеснок нарезаем тонкими пластинками и также добавляем в сковороду.
- Обжариваем всё на среднем огне, помешивая, 5 минут.
- У кабачка отрезаем края, при необходимости очищаем от плотной кожицы и крупных семян. Кабачок нарезаем некрупными кубиками.
- Кабачок выкладываем к индейке и овощам.
- Обжариваем содержимое сковороды, помешивая, ещё минут 5.
- Затем добавляем 70 мл воды, соль (0,75 ч. ложки) и молотый перец (0,25 ч. ложки).
- Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и на небольшом огне тушим рагу 20 минут.
- Овощное рагу с индейкой и кабачками раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем измельчённым укропом (или любой зеленью) и подаём. Приятного аппетита!
