В средней полосе России было принято готовить рассольник с перловкой, рецепт которого базировался на множестве разных ингредиентов.
Самым распространенным вариантом считалось блюдо, сваренное на говяжьем бульоне. Много где пробовала рассольник, но вот как его готовила моя бабушка, не сравнится ни с каким другим рецептом.
Обязательно попробуйте, даже если вы не любили рассольник ранее, теперь он станет самым любимым первым блюдом.
Ингредиенты
- говядина парная ― 200 грамм;
- картофель крупный ― 3 штуки;
- крупа перловая ― 150 грамм;
- морковка;
- лука репчатого головка;
- огурцов соленых ― 2 штуки;
- яйцо — 1 штука;
- чеснок — 1 зубок;
- сметана.
Шаги
- Сырые овощи очистить и измельчить кубиками.
- Снять с огурцов кожуру, нарезать кусочками.
- Варить перловую крупу до состояния средней готовности.
- В кипящий говяжий бульон опустить картофель с перловкой. Варить 10 минут.
- Морковь и лук тушить, соединить с бульоном.
- Огурцы притушить отдельно в сковороде, добавив немного рассола из банки и измельченный чеснок.
- За 2 минуты до готовности добавить огурцы, соль, перец и столовую ложку сметаны.
- Дайте настоятся рассольнику 15-20 минут и подавайте на стол, добавив рубленное яйцо, сметану и зелень.
- Приятного аппетита!
