Рататуй с фаршем

Рецепт рататуя отличается своей простотой, но в то же время занимает немного дольше времени, чем обычно, ведь овощи требуют тщательного запекания.

Ингредиенты
  • ДЛЯ СОУСА ОСНОВНОГО
  • Перец болгарский — 2 шт.  
  • Чеснок — 2 зубчика  
  • Зелень петрушки и укропа — пучок  
  • Соль — по вкусу  
  • ДЛЯ СОУС ТОМАТНОГО (СВЕРХУ)
  • Помидоры — 2 шт.  
  • Лук — 1 головка  
  • Прованские травы ил для овощей — по вкусу  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец чёрный — по вкусу  
  • Прованские травы — по вкусу  
  • ДЛЯ РАТАТУЯ (ОСНОВА)
  • Фарш куриный — 400 гр  
  • Баклажан — 1 шт.  
  • Кабачок — 1 шт.  
  • Помидор — 3-4 шт.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Начнём с подготовки овощей для соуса. Болгарский перец нужно помыть, отчистить от семечек, разрезать на кусочка, забросить в блендер. Туда же закинуть чеснок.
  • Пюрировать массу.
  • Добавить по вкусу соль и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, перемешать. Вылить приготовленный соус в форму для запекания.
  • Подготовить фарш.
  • Овощи промыть и нарезать кружками. Они должны быть примерно одной толщины, чтобы равномерно пропечься. Выложить овощи в определенной очередности: кабачок — помидоры — баклажан — фарш. Выложить овощи с фаршем в форму для запекания прямо на соус.
  • Переходим к приготовлению томатного соуса. Сначала делаем крестообразный надрез на нижней части томатов и опускаем в кипяток на 1-1,5 минутки, а после в холодную воду, так кожура будет сниматься намного легче. нарезаем кубиками и перекладываем в чашу блендера. Добавляем очищенный и нарезанный кусками репчатый лук, пюрируем. Выливаем приготовленный томатный соус поверх овощей и фарша. Приправляем специями для овощей и солим.
  • Духовку разогрейте до 150 градусов. Форму с содержимым накройте фольгой и отправьте запекаться на 1 час. После снимите фольгу и запекайте до полной готовности и румяности овощей. Возможно, время приготовлении будет больше или меньше, все зависит от вашей духовки.
  • Чудесные овощи с фаршем готовы! Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )