Майонез, пожалуй, самый популярный соус в мире. Салаты, горячее, закуски – без него никуда. Но в майонезе промышленного производства всегда хватает искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Если вы хотите питаться правильно, но не можете отказаться от любимого соуса, выход один – самим сделать майонез дома. Предлагаем рецепт домашнего майонеза, который получится с первой попытки, время приготовления – несколько минут, за продуктами не придется никуда идти, они наверняка есть в вашем холодильнике!
Ингредиенты
- яйцо куриное – 1 шт.
- масло подсолнечное без запаха – 170 мл
- натуральный яблочный уксус – 1 ст.л.
- соль (желательно мелкая морская) – 1/3 ч.л.
- сахар – 1/3 ч.л.
- горчица готовая (умеренно острая) – 1 ч.л.
Шаги
- В глубокую чашу разбить тщательно вымытое куриное яйцо (конечно, если есть возможность, лучше использовать для приготовления майонеза яйца домашних кур), прибавить соль, сахар, уксус и горчицу.
- Старательно смешать составляющие, воспользовавшись миксером или погружным блендером. Важно, чтобы все кристаллы растворились, в противном случае может произойти расслоение соуса.
- Тоненькой струйкой, буквально по капле, ввести подсолнечное масло, продолжая работать блендером. На ваших глазах соус начнет густеть. Продолжать взбивать смесь до тех пор, пока не выльете все масло.
- Домашний майонез готов! Натуральный, густой и очень вкусный! Такой соус, с большим количеством горчицы, будет прекрасным сопровождением для рыбных и мясных блюд.
- Если вы не любите горчицу, в следующий раз добавьте ее чуть-чуть, пятой части чайной ложечки будет достаточно, чтобы придать упругость эмульсии. Также можете добавить 2-3 дольки пропущенного через пресс чеснока или немного свежемолотого черного перца, чтобы улучшить вкус соуса.
- Хранить майонез, сделанный дома, нужно в холодильнике и постараться его использовать в течение 5 дней.
- Приятного аппетита!
