Кто на самом деле является основоположником рубленых котлет — остается секретом. Главное, что котлеты до сих пор радуют нас своим вкусом.
Создадим на кухне сочные куриные котлеты с картофелем.
Ингредиенты
- Картофель — 700 г;
- Пармезан — 100 г;
- Яйца — шт.;
- Сладкий перец — ст.л.;
- Перец чили;
- Черный перец;
- Соль;
- Куриная грудка — 350 г;
- Петрушка — пучок;
- Мука.
Шаги
- Очищенный картофель натираем на крупной терке, выжимаем из него всю жидкость. Натираем аналогично Пармезан, выкладываем к картофельной массе.
- К картофелю разбиваем яйцо, высыпаем сладкий перец, по вкусу перец чили, черный перец и соль, перемешиваем компоненты со специями.
- Куриную грудку делим на большие куски и пропускаем через мясорубку.
- Посыпаем фарш солью, черным молотым перцем, перемешиваем. Шинкуем петрушку, высыпаем к фаршу.
- Формируем из картофельной смеси лепешки. Овальные котлеты из фарша кладем в лепешки из картофеля, запечатываем мясную начинку внутри.
- Обваливаем котлеты в муке. В сковороде с растительным маслом обжариваем с обеих сторон котлеты до золотистой корочки.
- Важно обжарить так, чтобы мясо внутри тоже приготовилось.
В результате получаются вкусные котлеты в картофельном кляре с начинкой в виде куриного мяса внутри. Эти котлеты можно подавать с крупами или с салатами.
