Рецепт приготовления минтая из детства. Готовлю так уже много лет

Русская кухня нередко пользуется тушением рыбы для получения особого вкуса. Это отличная замена стандартной жарке. Стоит выбирать не жирную рыбу, кости которой размягчаются в процессе готовки. Чтобы сохранить биологическую ценность, лучше распотрошить рыбу и нарезать на порционные кусочки.

• Берем минтай или другую нежирную рыбу. Удаляем плавники, хвост и внутренности. Нарезаем на порционные кусочки.
• Перекладываем рыбу в миску, солим и перчим. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.
• На сковороду наливаем растительное масло, а затем растапливаем на ней сливочное масло. Лук нарезаем полукольцами, отправляем на сковородку. 7-8 минут тушим лук на небольшом огне.
• Добавляем рыбу к луку, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо 10 минут. Затем переворачиваем рыбу, добавляем черный и душистый горошек, а также лавровые листы. Готовим еще порядка 10 минут.

Получилась сочная рыба с вкусным луковым бульоном. Попробуйте подать ее к столу с пюре.