Categories: Основные блюда

Рис с овощами и яйцами (на сковороде)

Простое и вкусное блюдо – рис с овощами и яйцами. Ничего лишнего – отварной рис прекрасно дополняется вполне простыми овощами. Морковь, болгарский перец и помидор обеспечивают сочность, а яйца – питательность. Прекрасный гарнир или вполне самостоятельное блюдо!

Ингредиенты

Рис – 100 г
Яйца – 4 шт.
Помидор – 100 г (1 шт.)
Перец болгарский – 100 г (1/2 шт.)
Морковь – 80 г (1 шт.)
Паприка молотая – 1/2 ч. ложки
Соль – 1/2 ч. ложки
Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки
Лук зелёный (для подачи) – 3-4 пера

Шаги

Печать

Подготовьте продукты по списку. Болгарский перец можно выбирать на своё усмотрение – зелёный, красный, жёлтый или оранжевый. Рис подойдёт как круглый, так и длиннозёрный.
Рис отправьте в кастрюльку или сотейник и залейте примерно 250 мл воды, посолите, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Убавьте нагрев до минимума и варите рис, периодически помешивая, примерно 10 минут, до мягкости и впитывания жидкости.
Из перца удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец, помидор и морковь мелкими кубиками.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите морковь и, помешивая, обжарьте примерно 3-4 минуты, до мягкости.
Добавьте перец и, продолжая помешивать, обжаривайте примерно 3 минуты.
Добавьте помидор и всыпьте паприку. Перемешайте и обжарьте примерно 2-3 минуты.
Отваренный рис добавьте в сковороду к обжаренным овощам. Перемешайте.
Увеличьте огонь до максимума. Разбейте яйца в сковороду и сразу перемешайте с рисом и обжаренными овощами. Помешивая, готовьте примерно 2-3 минуты, до схватывания яиц.Рис с овощами и яйцами готов.

Разложите рис со сладким перцем, помидорами и яйцами по тарелкам и подавайте к столу, по желанию присыпав мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!

Recept