Рис со шпинатом и горошком

Готовим ингредиенты и приступаем к приготовлению)

Ингредиенты
  • Рис — 250 г  
  • Горошек замороженный — 200 г  
  • Шпинат свежий или замороженный — 150 г  
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки  
  • Вино белое сухое — 250 мл  
  • Лук репчатый — небольшая головка  
  • Пармезан — 50 г  
  • Соль — по вкусу  
  • Цедра лимона — по вкусу  
  • ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛЬОНА:
  • Морковь — 1 шт  
  • Лук репчатый — 1 шт  
  • Перец горошком — 5 штук  
  • Соль — щепотка  
  • Лавровый лист — 2 листика  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • В первую очередь отвариваем горошек. Для этого в кипящую, соленую воду сбрасываем горошек. Отвариваем 2-3 минуты, затем быстро сотейником перекладываем в ледяную воду. Для сохранения насыщенного цвета.
  • В бульон от горошка добавляем морковку, лук, лавровый лист, перец горошком. По желанию можно сварить и куриный бульон. Процеживаем в чистую емкость и ставим на плиту, для того чтобы не остыл.
  • В малом количестве воды нужно отварить шпинат, затем с помощью погружного блендера превратить в пюре.
  • В сотейник наливаем оливковое масло, выкладываем мелко нарезанный лук и обжариваем до прозрачного состояния. Добавляем рис и готовим пару минут, периодически помешивая. Добавляем вино и ждем полного испарения. Затем начинаем небольшими порциями добавлять бульон, готовим на среднем огне до почти полной готовности риса. Когда весь бульон будет в сотейнике с рисом, то добавляем пюре из шпината, мелко нарезанную мяту и горошек. Готовим до тех пор, пока не останется жидкости.
  • В готовое блюдо добавляем сыр Пармезан и небольшое количество цедры (если поститесь, не добавляйте сыр). Подсаливаем по вкусу. Перемешиваем. Выкладываем на тарелку и украшаем листиками мяты. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )