Рисовая запеканка с ветчиной и сыром

Всем доброго времени суток! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт рисовой запеканки. Запеканки вообще очень любимы многими хозяйками, ведь они готовятся быстро и получаются вкусным. А вариантов приготовления множество, ведь с начинками можно экспериментировать бесконечно.

• Первым делом нужно подготовить сам рис для нашей запеканки. Его нужно хорошенько промыть, а затем, залив водой в отношении 1:2, отварить до полуготовности на медленном огне.
• Пока наш рис готовится, возьмем репчатый лук, очистим его и порежем мелким кубиком. Морковь вымоем, почистим и натрем на крупной тёрке. Затем отправим наши овощи обжариваться на растительном масле.
• В это время ветчину нарежем мелким кубиком и в процессе добавим к уже обжаривающимся луку и моркови. Все тщательно перемешаем и оставим на огне ещё на 5 минут.
• Сыр (любой твердый, на ваш вкус) трём на крупной тёрке, зелень петрушки моем и измельчаем. Теперь пришло время смешать все уже приготовленные нами ингредиенты (рис, обжаренные с ветчиной овощи, сыр и зелень). Все тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
• Для заливки нашей запеканки смешиваем молоко с двумя яйцами, так же солим и перчим её по вкусу.
• Форму для запекания смазываем маслом, перекладываем в неё полученную рисовую массу, заливаем яично-молочной смесью и при помощи ложки придём красивую форму сверху.
• Готовить запеканку следует в духовом шкафу при 180 °С в течении 30 минут. За 5-7 минут до готовности верх посыпаем тёртым сыром, чтобы получилась красивая корочка.
• Рисовая запеканка с ветчиной и сыром готова! Подавать ее следует в горячем виде. Можно дополнить томатным или сметанным соусом, а так же свежими овощами. Приятного аппетита!!!