Ризотто с грибами сыром

Ризотто с грибами, сыром пармезан, пекорино, луком, чесноком, оливковым маслом, белым сухим вином, свежемолотым черным перцем, рисом аборио.

Ингредиенты
  • Перец черный свежемолотый — по вкусу  
  • Сыр пармезан и пекорино — 100 гр  
  • Белое сухое вино — 100 мл  
  • Рис (арборио) — 300 гр  
  • Оливковое масло — 2 ст.л.  
  • Чеснок — 2 зубчика  
  • Луковица средняя — 1 шт  
  • Грибы белые — 200 гр  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Разморозить белые грибы, убрать на дуршлаге в холодильник.
  • Мелко режим лук и чеснок. В сотейнике нагреть оливковое масло, помешивая, подрумянить лук и чеснок.
  • Всыпать рис и помешивая, прогреть его на среднем огне 1 минуту. Влить белое вино, довести до кипения и тушить его на среднем огне 2-3 минуты.
  • Приготовим грибной бульон. Отварим нарезанные грибы в воде (около 5 минут). Выловить грибы, а бульон держать горячим на слабом огне. Грибы добавить к рису.
  • Добавить в рис бульон по одному полковнику, перемешивая и готовить ризотто на слабом огне, пока вся жидкость не впитается в рис. Затем добавить следующую порцию бульона. Рис не должен плавать в бульоне.
  • Ризотто готов, когда рис будет ещё чуть твердым. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать. На мелкой тёрке натереть сыр и подмешать в рис. Оставить блюдо на 3 минуты. Взбить вилкой и подавать сразу.
Рейтинг
( Пока оценок нет )