Ризотто с курицей, грибами и овощами

Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса сортов Арборио, Марателли или Карнаролли.

Ингредиенты
  • рис Арборио — 250 г  
  • куриное филе — 200 г  
  • цукини — 1 шт  
  • морковь — 1 шт  
  • фасоль — 150 г  
  • зелёный горошек — 150 г  
  • шампиньоны — 200 г  
  • оливковое масло — 2 ст.л.  
  • бульон или вода — 300 мл  
  • соль, перец — по вкусу  
  • перчик желтый — 1 шт  
  • укроп — несколько веточек  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Куриное филе промыть под водой и обсушить. Нарезать на не очень большие кусочки. Овощи все вымыть и также обсушить. Цукини, морковь, грибы и перец нарезать кубиками.
  • Оливковое масло разогреть на сковороде. Готовить можно сразу в сотейнике, чтобы потом не перекладывать. Выложить сначала морковь и обжаривать около 3-х минут. Добавить грибы.
  • Следом добавить цукини, перец, фасоль и зелёный горошек. Овощи, в зависимости от времени года, могут быть свежие или замороженные. Обжаривать ещё 4-5 минут на среднем огне, иногда помешивая.
  • Курицу выложить сверху овощей и тщательно всё перемешать.
  • Рис промыть и обжарить до золотистого цвета. Главное не пережарить. Именно такой способ сохранит рис рассыпчатым. Через пару минут добавить рис к овощам. Добавить соль, молотый перец, мелко нарезанный укроп.
  • Залить всё куриным бульоном или же водой. Тушить около 15-20 минут. Подавать можно с тёртым пармезаном или без. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )