Рождество считается большим праздником, который отмечают в кругу семьи и родных. Эта атмосфера, традиции и обычаи тянутся еще с детства и несут воспоминания. На столе обязательно должна присутствовать кутья с узваром и 12 основных постных блюд. Кутья — главное традиционное блюдо на рождественском столе, которое считается обрядовым поминальным. В каждом доме готовится это блюдо по-разному. Добавляются сухофрукты, разные орехи, джемы и даже халва. Кто-то любит более сладкий вариант, а кто-то слегка с кислинкой. Но от разнообразия ингредиентов это традиционное праздничное блюдо не становится хуже. Курага с изюмом в кутье придает особый шарм.
Ингредиенты
- Пшеница – 1 ст.
- Вода – 2 ст.
- Мед – по вкусу
- Маковая начинка – 100 г.
- Грецкие орехи – 5 ст. л.
- Изюм – 100 г.
- Курага – 50 г.
- Соль – щепотка
Шаги
- Для приготовления кути необходимо на несколько часов замочить пшеницу, если она не шлифованная. Залить 2 стаканами воды, добавить щепотку соли и варить до готовности. Для шлифованной достаточно будет 20 минут, а пшенице для проращивания – 2 часа.
- Мак для кути можно приготовить самому или использовать готовую маковую начинку, которая уже идет подсластителем.
- Изюм на минут 20 залить кипятком, потом промыть холодной водой и добавить к отваренной пшенице.
- Курагу промыть, нарезать небольшими кусочками и добавить в кутью.
Грецкие орехи измельчить, перед этим можно слегка просушить в духовке. Всыпать в блюдо с пшеницей и сухофруктами.
Добавить по вкусу мед, залить горячей водой и перемешать до растворения меда. Рождественская кутья готова.
