Categories: Закуски

Рубленые куриные котлеты

Куриные котлеты-оладьи из мелко нарезанного филе получаются сочными и более насыщенными и “мясными”, чем котлеты из фарша. Для их приготовления удобно использовать готовую смесь специй и пряностей. Особенно румяными и ароматными котлеты получаются с приправой для курицы “Индана” с паприкой и куркумой.

Ингредиенты

Филе куриное – 600 г
Майонез – 70 г (3 ст. ложки)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 30 г (1 ст. ложка с горкой)
Приправа для курицы
Соль – по вкусу
Масло растительное рафинированное – 40-50 мл
Зелень (для подачи, по желанию)

Шаги

Печать

С куриного филе срезаем жир и прожилки. Нарезаем филе мелкими кубиками.
Выкладываем нарезанное куриное мясо в миску и всыпаем к нему приправу для курицы “Индана”. Досаливаем по вкусу, учитывая, что в составе приправы уже есть морская соль.
Добавляем яйцо и майонез, всыпаем муку.
Хорошенько всё перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
На разогретую на среднем огне сковороду наливаем половину растительного масла, еще раз хорошо разогреваем. Столовой ложкой (примерно 1-1,5 ст. л. на одну котлету) выкладываем на сковороду фарш.
Жарим котлеты на среднем огне сперва с одной стороны 3-4 минуты, до румяности. Затем переворачиваем, накрываем крышкой и жарим куриные котлеты на умеренном огне еще 4-5 минут. Доливаем в сковороду растительное масло и таким же образом жарим вторую порцию котлет.
Рубленые куриные котлеты готовы. Получилось 12 котлет.
Подаём к столу. При желании посыпаем куриные котлеты измельченной зеленью петрушки и укропа.