Рулет из баклажанов «Царский» – очень вкусный, мои гости всегда съедают его до последнего кусочка

Рулет из баклажанов «Царский» – очень вкусный, мои гости всегда съедают его до последнего кусочка

Очень хорошая закуска на праздничный стол, получается красиво и вкусно. С начинкой можно экспериментировать по своему вкусу. Если вдруг у вас нет духовки или вы не можете ей воспользоваться, то баклажаны для рулета можно обжарить с двух сторон на сковороде. Да, с блюдом придется немного повозиться, но результат определенно того стоит, гости всегда от него в восторге и съедают всё до последнего кусочка.

Ингредиенты
  • баклажаны (крупные) – 2 шт.  
  • яйца вареные – 4 шт.  
  • сыр твердый – 180 г  
  • ветчина – 150 г  
  • чеснок – 2 зубчика  
  • сметана – 2 ст.л.  
  • майонез – 2 ст.л.  
  • соль, перец – по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Баклажаны нарезаем тонкими пластинами. Солим и оставляем на 10-15 минут. Затем накрываем салфеткой и сильно отжимаем ладонями. Это делается для того, чтобы баклажаны стали пластичными и хорошо сворачивались в рулет. Сверху слегка смазываем растительным маслом при помощи кисточки и отправляем в горячую духовку.
  • Запекаем примерно 15-20 минут при 200 С.
  • Теперь подготовим начинку. Вареные яйца разделяем на белки и желтки, ветчину нарезаем тонкими ломтиками. Для заправки смешиваем сметану и майонез, добавляем чеснок через пресс и размешиваем.
  • На мелкой терке трем сыр, добавляем немного заправки и перемешиваем.
  • Яичные желтки также трем на терке и заправляем сметано-майонезной заправкой.
  • Аналогично поступаем с яичными белками.
  • Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой и выкладываем пластинки баклажанов внахлест, как показано на фото.
  • На баклажаны равномерно наносим сырную массу, верхний край оставляем пустым.
  • Далее идет слой ветчины.
  • Поверх намазываем желтки.
  • В последнюю очередь выкладываем белки и посыпаем начинку измельченной зеленью.
  • Аккуратно скручиваем рулет.
  • Отправляем его в холодильник на несколько часов. Перед подачей нарезаем на небольшие кусочки.
Рейтинг
( Пока оценок нет )