Рулет из безе со сливками

Заранее готовим все ингредиенты и приступаем к приготовлению десерта.

Ингредиенты
  • ДЛЯ ОСНОВЫ:
  • яйца среднего размера — 5 штук  
  • сахарная пудра — 250 г  
  • соль — щепотка  
  • лимонная кислота — щепотка  
  • миндальные лепестки — горсть  
  • ДЛЯ КРЕМА:
  • сливочный сыр или маскарпоне — 100 г  
  • сливки 33% — 200 мл  
  • сахарная пудра — 1 ст. ложка  
  • ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
  • замороженные ягоды — на свое усмотрение  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Очень аккуратно отделяем белки от желтков. Главное, чтобы желтки не попали.
  • Белки начинаем взбивать миксером на маленькой скорости, до образования небольшого количества пузырьков. Затем добавляем соль, лимонную кислоту или лимонный сок. Продолжаем взбивать.
  • Постепенно увеличиваем скорость миксера до средней или чуть выше. Добавляем небольшими порциями сахарную пудру и взбиваем. Ориентировочно 10-12 минут до хорошей, густой пены.
  • Разогреваем духовку до температуры 170-175 градусов. На противень размещаем пергамент или силиконовый коврик. Перекладываем смесь и равномерно распределяем. Высота слоя должна быть 1-1,5 см. Присыпаем миндальными лепестками. Ставим в духовку минут на 20 до румяной корочки.
  • Достаем корж из духовки и сразу снимаем с коврика. Перекладываем на другой силиконовый коврик для остывания.
  • Готовим крем. Для этого в миску перекладываем охлажденные сливочный сыр и сливки. Добавляем сахарную пудру. Взбиваем на средней скорости, постепенно увеличивая. Продолжаем до образования густой консистенции.
  • На остывший корж выкладываем крем.
  • Начинаем аккуратно заворачивать в трубочку. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник часа на 3.
  • Перед подачей на стол, нужно украсить рулет кремом и замороженными ягодами. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )