Рулет из картофельного пюре с фаршем

На обед в качестве второго блюда, вместо обычного картофельного пюре и мясных котлет, можно приготовить что-то более оригинальное и изысканное, используя те жесамые ингредиенты. Из картофельного пюре готовим рулет с мясной начинкой и хрустящей панировкой. Нарезаем его на куски, и запекаем их в духовке. В результате получаются порционные картофельно-мясные котлеты – очень вкусные и аппетитные.

 65 мин  5 порций

• Клубни картофеля очистите, нарежьте произвольно, поместите в кастрюлю, залейте водой, установите на плиту. После кипения воду посолите, снимите пену, огонь убавьте. Картофель варите до готовности, жидкость слейте, картофель разомните толкучкой в пюре, немного остудите.
• В картофельное пюре добавьте мелкую сырную стружку и измельченную свежую зелень, приправьте молотым перцем и солью, вбейте одно яйцо.Смесь тщательно перемешайте, соединяя все ингредиенты между собой.
• Параллельно приготовьте мясную основу. Красный лук мелко нарежьте, обжарьте в масле до мягкости. Свежую петрушку нашинкуйте ножом. Жареный лук и зелень добавьте в фарш, присыпьте солью и перцем.Фарш тщательно перемешайте руками, максимально соединяя его со всеми компонентами.
• На кусок пергаментной бумаги насыпьте панировочные сухари, сверху выложите картофельное пюре, формирую прямоугольный пласт.
• На середину картофелиной основы выложите мясную массу.
• Картофельным полотном полностью закройте мясной фарш, получая закрытый рулет.
• Нарежьте его на порционные поперечные куски.
• Ладонями придайте им продолговатую форму, выложите на противень на расстоянии друг от друга. Противень заранее застелите пергаментом.
• Заготовки поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 35-40 минут. Изделия должны приобрести румяную корочку. Приятного аппетита!