Рулет с фаршем и овощами

Ингредиенты
  • мука — 400 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • сыворотка или вода — 200 мл.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • укроп сухой
  • куркума
  • паприка
  • начинка:
  • фарш свиной — 400 гр.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зуб.
  • кукуруза — 3-4 ст.л.
  • соль
  • перец
  • хмели-сунели
  • овощная подушка:
  • кабачок — 500 гр.
  • морковь — 2 шт.
  • паприка — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зуб.
  • овощная приправа
  • ламинария
  • зелень-горсть
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • заливка
  • томатная паста — 2 ст.л.
  • тёплая вода — 500-600 мл.
Интересное для Вас
Шаги
Печать
  • Кабачок молодой вместе с кожицей нарезать на кружочки,затем пополам или на четверти.
  • Лук,чеснок,морковь,паприку нарезать.
  • В воке обжарить на растительном масле немного морковь,лук и чеснок,затем отодвинуть от центра и пересыпать кабачок.
  • Обжарить всё вместе недолго со специями и в конце добавить паприку и зелень рубленную. Овощная подушка готова.
  • Для пельменного теста в муку влить растительное масло,сыворотку или воду,вбить яйцо+соль,укроп,куркума,паприка.
  • Замесить крутое тесто тестомесом.
  • Для начинки перемолоть лук,чеснок с фаршем и специями.
  • Добавить кукурузу.
  • Раскатать тесто в прямоугольник,нанести начинку.
  • Распределить по всему пласту.
  • Скрутить в рулет.
  • Растянуть как можно длиннее.
  • Перенести рулет в виде улитки на овощи в ВОКе.
  • Развести томатную пасту в тёплой воде.
  • Перелить на рулет.
  • Накрыть крышкой и томить на маленьком огне 40-50 минут,иногда поливая соусом верх.
  • Частично соус впитается в рулет,остальной загустеет.
  • Рулет подаём вместе с овощами.
  • Нарезать на порции.
  • По вкусу рулет похож на пельмени,с овощами очень вкусно.
  • При подаче полить соусом и предложить сметану.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate