Рулетики из скумбрии в духовке

Запекаем скумбрию оригинальным и интересным способом — в виде небольших порционных рулетиков. Рулеты формируется из полосок рыбного филе, промаринованного пикантным соусом на основе майонеза, горчицы и соевого соуса. Также для маринада обязательно используется сок лимона, его кисловатый вкус идеально дополняет любую рыбу. Рулетики смотрятся очень оригинально, отлично подходят для праздничной подачи. В качестве гарнира подойдут овощи, отварной рис или картофель.

55 мин  6 порций

• Подготовьте целые тушки скумбрии. Лучше использовать немного подмороженную рыбу, так ее легче разделать на филе. У каждой тушки отрежьте головку и хвост, распоров брюхо, удалите внутренности, а также хребет и все кости. С филейной части аккуратно снимите тонкую верхнюю пленку. Филе ополосните и высушите. Затем каждую филейную половинку разрежьте на две продольные части, получая одинаковые полоски.
• Отдельно приготовьте маринад — в пиалочке соедините майонез, горчицу, сок лимона и соевый соус. Майонез можно заменить сметаной. Смесь тщательно перемешайте, максимально соединяя все ингредиенты между собой. Присыпьте молотым перцем и солью, учитывая соленость соевого соуса.
• После рыбное филе залейте маринадом, отставьте на 30 минут, чтобы рыба промариновалась.
• Репчатый лук нарежьте тонкими четвертинками, выложите на всей поверхности противня, смазав его маслом. Каждую промаринованную рыбную полоску сверните в плотный рулет, скрепите зубочисткой по бокам. Полученные изделия выложите на луковую подушку на расстоянии друг от друга. Оставшийся маринад вылейте на куски рыбы.
• Заготовку поместите в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 25-30 минут до готовности скумбрии. Поверхность рулетиков должна слегка подрумянится. Блюдо подайте на стол к гарниру. Рыбные рулетики получаются вкусными, как в холодном, так и горячем виде. Приятного аппетита!