Самый популярный на просторах бывшего СССР рецепт рыбы под маринадом. Это традиционное блюдо легко приготовить. У вас получится вкусная рыба под маринадом, подавайте ее горячей, как основное блюдо или холодной, в качестве закуски.
Ингредиенты
- Рыба белая – 1 кг
- Лук репчатый – 250 г
- Морковь – 250 г
- Томатная паста – 200 г
- Масло растительное – 50 мл
- Масло сливочное – 100 г
- Лимонный сок – 4 ст.л.
- Лавровый лист – 3 шт
- Сахар – 1 ст.л.
- Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
- Перец душистый – 10 шт
- Вода – 350 мл
- Соль – по вкусу
Шаги
- Нарезать морковь тонкой соломкой, репчатый лук полукольцами.
- Разогреть сковороду с растительным маслом, репчатый лук обжарить на среднем огне 3 минуты, перемешивая время от времени.
- Добавить морковь и продолжать обжаривать еще 3 минуты.
- В сковороду добавить томатную пасту и перемешать, убавить огонь до слабого и обжаривать еще 3 минуты.
- В сковороду добавить воду, лавровый лист, соль, перец, сахар, душистый перец, лимонный сок, перемешать, довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут.
- Добавить в сковороду сливочное масло, перемешать и выключить огонь.
- В форму для запекания выложить ровным слоем половину приготовленных овощей с соусом, сверху выложить кусочки рыбы. На рыбу, равномерным слоем распределить оставшийся маринад. Форму накрыть пищевой фольгой, тщательно прижав ее по краям.
- В разогретой до 180°С духовке, выпекать рыбу 25 минут.
- Подавать рыбу под маринадом в качестве горячего блюда. Вкус будет более яркий, если рыбу под маринадом охладить, а потом уже можно разогреть перед подачей.
